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农产品冷链物流发展现状及对策研究

作者2021-08-28 09:56未知
摘 要
随着我国消费者对农产品,特别是对时令蔬菜、肉类、水果、海产品等鲜活农产品的需求量逐年递增,他们对农产品的质量和安全的要求也越来越高,因此对农产品在物流运输过程中的环境要求也越来越严格。我国目前农产品在物流运输过程中,损耗巨大,这不仅影响了农业生产,还影响了农民生产积极性。这也要求我国必须加快冷链物流的建设和完善。
本文依据冷链物流的相关理论,对我国当前农产品冷链物流的发展现状、我国农产品冷链物流中存在的问题、我国农产品冷链物流发展对策等方面进行了分析研究,结合上述分析研究,本文总结出我国冷链物流存在的人才缺失、设施落后、信息化程度低、第三方物流滞后、行业法规不完善等问题,针对这些问题进行了详细的论述,最后结合我国广东省的荔枝冷链物流进行了实证分析,并尝试给出了我国当前发展冷链物流的解决对策,希望能给我国农产品冷链物流的发展带来一些启示。
关键词:物流;农产品运输;冷链物流;生鲜食品 
Abstract
As China's consumers of agricultural products, especially for the fresh agricultural products such as vegetables、meat、fruit、seafood and so on demand is increasing year by year . Their demands of the quality and safety of agricultural products is increasingly high requirements. Therefore, the agricultural products in the logistics and transport process of environmental requirements are also more stringent. China's agricultural products in the logistics and transport process in a huge loss. This not only affects agricultural production, but also affected the enthusiasm of farmers. This requires that China must accelerate the construction and improvement of cold chain logistics.
In this paper, based on the theory of cold chain logistics, the current development status of China's agricultural Cold Chain Logistics, Cold Chain Logistics of Agricultural Problems, Cold Chain Logistics Development Strategy of China's agricultural products and other aspects of the analysis, with the above analysis research, This article summarizes the presence of cold chain logistics personnel missing, poor facilities, low level of information, third-party logistics lag, industry regulations imperfect, To solve these problems are discussed in detail, Finally, Litchi cold chain logistics of Guangdong Province empirical analysis, hoping to give the development of China's agricultural chain logistics to bring some enlightenment.
Keywords: Logistics; agricultural products; Cold chain; Fresh food

目   录
摘 要 I
Abstract I
引言 1
一、农产品冷链物流概述 1
(一) 冷链物流和农产品冷链物流 1
1、冷链物流的概念 1
2、农产品冷链物流 1
(二) 农产品冷链物流的特点 2
1、时效性 2
2、高成本性 2
(三) 发展农产品冷链物流的必要性 2
二、我国农产品冷链物流的发展现状 3
(一) 农产品冷链物流需求增幅加快 3
(二) 农产品冷链物流设施发展迅速 3
(三) 农产品冷链物流全国网络初现雏形 4
三、农产品冷链物流存在问题及问题分析 4
(一) 缺少相关人才 4
1、行业人才短缺 4
2、专业体系不健全 4
(二) 基础设施落后 4
1、冷藏车运力不足 5
2、冷库分布不合理 5
(三) 信息化程度低 5
1、信息化技术应用 5
2、公共物流信息平台 5
(四) 第三方冷链物流企业发展滞后 6
(五) 行业法规不完善 6
1、农产品冷链物流标准化程度低 6
2、产品溯源体系不健全 6
四、我国农产品冷链物流发展对策 6
(一) 完善人才培养机制 6
(二) 加大冷链基础设施投资 7
(三) 引进现代化信息技术 7
(四) 促进第三方冷链物流发展 8
(五) 完善行业法律法规 8
五、广东省荔枝冷链物流的案例分析 8
(一) “水果之王”-荔枝 8
(二) 广东荔枝的供应链现状分析 9
1、冷链设备及冷藏意识缺失 9
2、合作关系不固定 9
(三) 敏捷思想的应用 10
1、引入现代信息技术 10
2、实施产地预冷 10
3、减少物流环节 10
(四) 对我国农产品冷链物流的启示 10
1、加强供应链管理 10
2、改善预冷设施,实行产地预冷 10
3、发展第三方冷链物流,提高农产品运营水平 11
4、重视农产品的流通加工 11
结论 11
参考文献 12
致谢 13
 

引言

冷链物流作为一种新兴的供应链模式被引进到我国,近些年来逐渐加快了发展步伐。它是为了保证农产品、生鲜产品、肉禽类、花卉、药品等产品的品质和质量,减少物流运输过程中产生的损耗,保持产品的口感或者效果而产生的一种新型的特殊物流技术。冷链物流是将产品全程控制在要求的温度之下,从而保证产品品质和质量安全的一种高级供应链模式,因此相较于普通物流来说,冷链物流成本更高,系统更复杂。
冷链物流的应用可以有效降低农产品在运输过程中的损耗率,直接降低生产成本。我国当前对于冷链物流的需求十分迫切,发展冷链物流有利于满足当前的市场需求,促进我国物流结构优化,实现我国冷链物流的可持续发展,提高我国农产品的核心竞争力。冷链物流是伴随着人类科技进步和制冷技术进步而出现的一项复杂的系统工程,这项工程与消费者日常生活联系紧密,它对于提高人民的生活水平也是至关重要的。

一、农产品冷链物流概述

(一) 冷链物流和农产品冷链物流

1、冷链物流的概念

冷链物流区别于一般物流的最大特点就是为了保证产品品质和质量,使产品在物流全程中始终处于规定的温度之下,要对温度进行全程监控。冷链物流对于管理、技术和资金方面的要求要高于一般物流[1]
关于冷链物流,不同学者给出了许多不同的定义,但大多数学者都是将冷链物流看作一种低温环境下的物流运作过程。总的来讲,冷链物流是指在生产、存储、运输、销售的各个物流环节中让产品始终处于规定的低温环境中,从而降低产品在运输过程中的损耗率,保证食品质量安全的一项物流工程。冷链物流需要协调预冷、储存、运输、配送等各个环节的衔接,并需要特别的制冷设备,它是在物流过程中成本比例比较高的一种特殊物流形式。

2、农产品冷链物流

农产品冷链物流是指以果蔬、肉禽、水产品、蛋类等为代表的易腐易变质农产品从产品生产到产品加工、储存、流通、销售等环节全程处于科学合理的低温环境中,从而能够最大限度地保证产品质量安全,降低物流过程中的损耗率。这是防止农产品变质腐烂的一种特殊物流技术。
农产品冷藏链按温度分类,大致可以分为四种,如下表1所示:
表1 农产品冷藏链类型
冷藏链类型 温度范围 适宜存储产品类型
冷却冷藏链 0℃  ~  10℃ 果蔬类
冰鲜冷藏链 0℃  ~  -5℃ 海鲜、鱼类
冻结冷藏链 -18℃  ~  -25℃ 肉禽类、速冻食品
超低温冷藏链 -35℃  ~  -55℃ 金枪鱼、特殊食品
 

(二) 农产品冷链物流的特点

1、时效性

农产品冷链物流区别于常温物流最明显的特征在于冷链物流在农产品的运输过程中必须要做到对产品温度的全程监控。由于农产品自身易腐的特点,为了保证产品的品质和口感,农产品刚采摘下来就要进行急速预冷,并在接下来的一系列运输、流通和零售过程中都处于低温环境,从而延长产品寿命,降低损耗。

2、高成本性

农产品冷链物流在运输车辆和仓储设备方面与常温物流差异巨大,冷链物流除了需要昂贵的冷冻冷藏设备外,还对物流过程中的管理规范和技术有较高的要求,因此,高成本性也是冷链物流区别于常温物流的重要特点。

(三) 发展农产品冷链物流的必要性

首先,满足市场刚性需求。近些年来,农产品的生产量和流通量不断增多,不断曝光的食品安全事件也让全社会越来越重视食品的质量安全,消费者对农产品的质量和品质安全要求越来越高。发展农产品冷链物流有利于减少农产品运输损耗,保证农产品品质和质量安全 [2]
    其次,促进农民增收。因为冷链物流发展滞后,我国农产品在物流过程中产品损耗率远远高于西方发达国家,其中水果损耗率达到20%,蔬菜损耗率达到30%,而发达国家农产品损耗率在5%以下。我国农产品每年因为损耗率过高而导致流通成本极大。这让我国农民经常陷入增产但未增收的困境,严重削弱了农民朋友的生产积极性。冷链物流的应用有利于降低农产品流通成本,提高农民生产积极性。
    再次,促进我国农业的现代化发展。在我国实施改革开放以来,我国的社会主义市场经济不断发展和完善,农产品生产技术不断得到改进,不断实现现代化发展,具体体现在农产品生产的专业化和规模化,农产品的销售不断向市场化和国际化发展。这种发展趋势要求农产品能够在不影响产品质量的前提下实现大规模、反季节、远距离流通。
    最后,提升我国农产品国际竞争力。我国农产品相比较于国外,在生产方面具有先天优势,但是由于冷链技术落后于发达国家,导致我国生鲜农产品出口比例仅占生产量2%,并且其中大部分是未加工产品,在国际农产品市场上缺乏竞争力,处于劣势。近年来,一些国家在农产品进口方面不断提高进口标准,形成绿色贸易壁垒,使得我国的农产品出口份额受到严重影响。因此加快我国农产品冷链建设势在必行。

二、我国农产品冷链物流的发展现状

20世纪60年代以来,伴随着我国肉类和海产品的需求量和流通量逐年增长,为了保证这些产品在长途运输中的质量安全,我国开始引进冷链物流,在国内主要城市建设冷库,冷藏车主要有铁路冷藏车和冷藏船,汽车冷藏车所占比例很低。改革开放后,我国经济开始实现跨越式发展,连锁超市开始在北京、上海、广州等大城市出现,这些超市大部分都购置了专业的制冷设备来销售需要冷冻冷藏的食品,零售端冷链设备的出现促进了其他冷链环节设备和技术的发展。这时,现代冷链物流技术在我国开始初步应用。

(一) 农产品冷链物流需求增幅加快

改革开放以来,我国农业产业结构得到优化,发展迅速,农产品产量及质量得到提高,消费者需求也日益增多,其中以果蔬类及肉类增长最为明显。伴随着我国农产品行业的迅速发展,农产品冷链市场需求不断扩大,冷链物流设施和技术也在不断发展。农产品冷链物流行业的前景也越来越被看好[3]

(二) 农产品冷链物流设施发展迅速

农产品冷链物流需求的增长引起了社会的关注,良好的发展空间吸引了大量投资进入农产品冷链物流行业,一些大型的农产品生产商和零售商开始投资兴建农产品冷链配送系统和配送中心。随着农产品冷链配送系统和配送中心的建成和投入使用,农产品冷链物流即将迎来一个新的发展阶段。

(三) 农产品冷链物流全国网络初现雏形

随着农产品冷链物流行业的需求加大,为了支持物流行业发展,2010年7月,国家发改委颁布《农产品冷链物流发展规划》,规划立足于我国农产品冷链物流发展现状的基础之上,提出了在2015年之前,我国要初步建成布局合理、设备先进、功能完善、管理规范、体系健全的农产品冷链物流服务体系。2013年10月,国家发改委发布《全国物流园区发展规划》,规划要求我国在2020年基本建成合理高效、功能完备的全国性物流园区网络。农产品冷链物流行业的发展也越来越得到我国各级政府的重视,为了扶持当地物流产业的发展,各级政府不断推出优惠政策加强农产品物流网络的建设。截止到目前,我国在全国范围内已经建成了“五纵二横”农产品绿色通道网络,将全国31个省、市、自治区连通,基本实现了对全国区域的覆盖。这为我国农产品冷链物流的远距离大规模运输提供了硬件保障[4]

三、农产品冷链物流存在问题及问题分析

(一) 缺少相关人才

1、行业人才短缺

由于农业在我国一直处于劣势地位,农业从事人员绝大部分文化水平不高,而且我国冷链物流行业的起步较晚,导致农产品冷链物流运输在社会上的关注度较低。在广东荔枝运输行业,绝大多数的冷链物流从业人员都没有接受过专业的物流知识培训,都是从普通物流行业转行甚至其他行业跨行业发展来的,因为自身的局限性和封闭性,他们对冷链物流和农产品的特性并不了解,对冷链物流的工作流程并不熟悉,这导致冷链物流成本高昂,效率低下。因此行业从事人员专业素养不够是我国冷链物流行业面临的挑战之一。

2、专业体系不健全

冷链物流行业相比于普通物流行业,设备、技术和管理更复杂,更高级,因此需要更专业的知识型人才和技能型人才。但在我国目前的高校物流人才培养体系中,绝大部分开设物流管理专业的高校都没有开设专门的农产品物流课程和冷链物流课程,冷链物流人才所占比例微乎其微。这导致我国农产品冷链物流方面的人才极度缺乏。

(二) 基础设施落后

1、冷藏车运力不足

我国当前的农产品冷链运输主要是通过汽车和火车运输,轮船和飞机所占比例比较小。其中火车冷藏车占我国铁路运力总量的1%左右,汽车冷藏车占公路货运总量的比例不到0.5%,还有一部分是不具备制冷功能的保温车充当冷藏车。因此我国公路和铁路的冷链物流设施并不发达,总体上处于冷藏运力不足状态,运力供给远远小于社会的需求量。这些冷藏设施比较陈旧且分布不均衡,制冷技术和工艺落后,迫切需要维护更新[5]

2、冷库分布不合理

在冷库设备方面,我国目前的冷库建设总容量在750万立方米,制冷设备比较陈旧,制冷技术落后,并且其中的大部分是用来储存肉类和海产品,用来储存果蔬类农产品的冷藏库比例不足20%。随着我国农产品冷库储存需求量的上升,专业的农产品冷库建设问题亟待解决。我国冷库不合理还表现在结构布局的不合理,大部分冷库位于东部沿海地区,中西部的冷库建设严重滞后,而且大部分冷库分布在城市,属于经营型冷库,但农产品冷链物流的必要环节是产地预冷,产地预冷需要的产地加工型冷库的建设严重滞后于城市经营型冷库。

(三) 信息化程度低

农产品冷链物流需要对农产品在物流过程中实施全程温度监控,各个环节的衔接和控制必须精准。这就对农产品冷链物流过程中的信息化程度提出了更高的要求。我国普通物流行业中信息化应用程度很低,冷链物流行业中信息化应用形式更严峻。农产品冷链物流行业信息化程度低具体体现在:

1、信息化技术应用

农产品冷链物流要求在运输的过程中能够实现对运输产品的全程监控,这其中就要利用到条形码技术、GPS、GIS、自动识别技术、企业资源管理(ERP)、物资采购管理(MRP)等现代化技术,而我国由于农产品冷链物流企业没有规模化,从业人员水平有限导致这些现代化技术在冷链物流企业中并没有被引进和应用。

2、公共物流信息平台

我国农业生产大多属于小农经济,结构十分松散,难以形成规模化。而利用互联网技术和EDI(电子数据交换技术)建设一个农产品冷链物流公共平台有利于冷链物流企业和农产品生产企业相互沟通,实现集约化发展。农产品行业目前有必要建立一个大型的物流信息交换平台,这有利于我国农产品冷链物流的长远发展。

(四) 第三方冷链物流企业发展滞后

    近年来,我国农产品冷链服务提供商数量不断增多,规模也越来越大。与此同时,消费者对农产品的营养、品质和新鲜度越来越重视,这就要求我国冷链行业必须从供给和需求两个方面加强保障农产品质量。但我国目前冷链行业尚处于初级阶段,国内大多数农产品的流通配送业务都是由生产商和经销商来完成,并且大部分还是通过常温流通,而常温链根本不能保证农产品质量和新鲜度,质量无法保障,生产者和经营者的利益就无法保障,同时也会威胁到消费者饮食安全。此外,在我国农产品流通过程中,缺乏专业化的第三方冷链物流公司,有些冷链物流供应商提供的服务也仅仅是冷库存储和冷藏车运输。它们不是真正意义上的全程冷链物流服务。

(五) 行业法规不完善

1、农产品冷链物流标准化程度低

物流标准化建设在农产品冷链物流行业至关重要,它关系着企业的运行效率和冷链物流产品的流通效率,更与农产品的质量安全问题息息相关。农产品冷链物流行业在我国发展时间短,冷链物流的标准化建设缺乏整体发展框架,标准不一。因此,构建科学合理的冷链物流标准势在必行。

2、产品溯源体系不健全

我国农产品质量这些年来不断得到提升,但在食品安全方面仍存在着许多问题,这些问题的源头在于农产品的生产和运输环节。农产品溯源体系不健全,行业法律法规缺失,导致消费者对农产品质量信任度低。而生产者因为产地分散,溯源机制不健全,一旦出现问题,无法追究其责任。

四、我国农产品冷链物流发展对策

农产品冷链物流系统是涉及到政府、企业、科研院所等各个部门的一项系统工程,它需要社会各界力量共同协同才能完成。因此,我们必须在结合我国实际情况的基础上引进发达国家农产品冷链物流的技术和标准,建立适合我国的农产品冷链物流体系,从而实现对农产品温度的全程冷链监控,降低农产品损耗率,促进我国农产品冷链物流系统良好运行。

(一)  完善人才培养机制

人才对于企业发展至关重要,企业间的竞争本质离不开高素质人才,因此,企业要重视专业人才的培养。与飞速发展的冷链物流行业相比,我国拥有专业技术的冷链物流人才发展十分滞后,人才的缺失严重影响了我国农产品冷链物流行业的发展速度。近年来,全国各地高校都陆续设立了物流管理专业,但专门开设《冷链物流》课程的高校很少。这就需要政府部门制定相关政策,积极引导高校调整专业方向,与各个科研院所、大专院校实施合作,针对性的培养高级冷链物流人才,为我国农产品冷链物流行业输送新鲜血液。
在人才引进方面,我国各级政府要加大引进和学习外国先进技术和知识的力度,成立专门的冷链物流人才培训工程,提高国内农产品冷链物流从业人员的专业技能。此外针对优秀冷链物流人才制定合理的引进计划和优惠政策,大力引进国外优秀的冷链物流技术人才,为我国农产品冷链物流行业健康快速的发展提供技术支持。

(二)  加大冷链基础设施投资

冷链硬件设施等基础设施的落后,使我国农产品在运输储藏过程中损耗率居高不下,远远高于发达国家。因此,加强冷链物流基础设施的投资建设对于冷链物流的发展尤其重要[6]
我国应大力发展先进的冷藏冷冻运输设备,对企业采购设备给予补贴,鼓励对陈旧的制冷运输设备更新换代。针对市场上小批量的农产品运输需求,积极发展机动灵活的小型冷藏车。
在冷库建设方面,要建设功能不同的农产品低温仓库以满足不同农产品储存的温度要求。比如,用于储存鲜奶、鱼肉等不需要冻结的农产品专用的冷藏仓库,用于储存肉类、火腿、冷冻食品等需要低温冻结的农产品专用的冷冻仓库,此外还有用于新鲜蔬果冷藏的,需要全天控制仓库温度的特殊冷藏库等几种类型。

(三)  引进现代化信息技术

首先,要积极学习西方发达国家的经验,引进各种现代化技术推动我国农产品冷链物流行业的发展。推广GPS(全球卫星定位系统)、GIS(地理信息系统)、RFID(射频识别技术)、条形码技术等现代化信息技术在农产品冷链物流行业的应用。这将为我国农产品冷链物流的飞速发展提供硬件基础[7]
其次,要引进推广智能冷库技术、预冷技术、温度自控技术、无损检测和计算机数据处理技术等一系列先进的冷链技术在农产品冷链物流领域的应用。这有利于提高农产品冷链物流领域的现代信息化程度[8]
此外,大力发展物联网技术和电子信息交换技术,构建全国性的农产品冷链物流公共信息平台,在全国范围内共享物流数据和信息,优化冷链物流资源,并将农产品冷链物流环节中各个节点连接在一起,实现供应链各个环节的无缝衔接。

(四)  促进第三方冷链物流发展

第三方冷链物流企业在市场中是竞争的主要参与者,他们在整合各方资源和连接供销商等方面具有天然优势。因此,我国应促进第三方冷链物流服务企业发展,提升第三方冷链物流服务企业的专业化程度,打造全国性的具有知名度的第三方冷链物流服务企业品牌。这有利于提高我国冷链物流企业服务水平,提高农产品流通率和经济效益。

(五)  完善行业法律法规

到目前为止,我国在农产品冷链物流方面还没有任何一项标准对其进行全面规范,各地区各部门分割管理,缺乏全国性的完善的行业法规造成了我国冷链物流标准化管理落后。
政府在农产品冷链物流国家标准的制定中处于主导地位。因此,政府部门应该充分发挥自身的组织和协调作用,打破各个地方和部门利益的约束和不合理的体制,立身于整个物流行业,针对农产品冷链物流行业现有的标准不一等弊端,整合公路、铁路及航空等各个领域的物流标准,出台统一方案,提高农产品冷链物流的标准化程度。此外还要建立政府协调机制,通过协调不同地区、不同部门、不同行业的利益及观点,以保证物流各个环节的流畅运行和有效运作。
食品质量安全事关重大,因此关于农产品质量安全方面,必须完善相关法律。我国应学习西方发达国家的经验,参照发达国家标准针对农产品生产、加工、储存、运输、销售等环节制定一系列法律法规以规范操作过程。
为保证农产品质量,政府还应出台一套切实可行的政策,引进先进的溯源管理技术,尽快建立完善的农产品溯源机制,实行农产品市场准入制度,完善农产品质量检测标准,为我国农产品溯源机制的建立及完善提供技术保证。

五、广东省荔枝冷链物流的案例分析

(一)  “水果之王”-荔枝

荔枝号称“水果之王”,在“南国四大果品”中名列榜首,它的原产地在我国广东岭南一带,由于它形、色、香、味俱佳,成为了驰名世界的水果之王。荔枝属于亚热带水果,常绿乔木,在我国种植面积大约60万公顷,产量在200万吨以上。其中广东省荔枝产量占我国总产量70%,占世界总产量50%。广东荔枝以味道甘甜,品种丰富,口感爽脆而享誉海内外。
近年来广东省在合理利用当地气候条件和地理条件的基础上,不断调整农业生产结构,推动当地农业发展。目前广东省的热带水果产量位居全国前列,其中荔枝、龙眼、香蕉产量更是位居全国第一。

(二)  广东荔枝的供应链现状分析

广东荔枝主要通过四种途径销售,一是在当地市场上销售;二是出口到海外市场;三是通过深加工制成荔枝干销售;四是通过长途运输到北方各大城市销售。
目前广东荔枝的供应链流程是收购商从果农处收购大量荔枝,再通过长途运输运到北方各地转卖给当地的批发商,批发商再批发给零售商,零售商再出售给消费者。供应链流程如图1所示。

 
图1 现有的供应链流程

1、冷链设备及冷藏意识缺失

在这个供应链中,起主导作用是荔枝收购商。但是因为大部分收购商都没有必要的冷链设备和冷藏保鲜意识,导致荔枝质量和口感无法保障,直接影响到收购商的利润。荔枝属于“娇果”,一般的保存期在两天,又因为上市时间比较集中,而且容易腐烂,因此在荔枝的运输过程中保鲜就显得尤为重要。

2、合作关系不固定

在广东省荔枝供应链中,主要问题是没有形成一个稳定的荔枝供应链体系。原因在于每个环节的参与者之间都没有形成长期合作关系,果农、收购商、批发商与经销商之间乃至负责荔枝运输的车辆每年都是随机结合而成。供应链体系不稳定往往令收购商和果农彼此之间信任度低,市场信息无法得到及时传递,荔枝运输效率过低。每年只有25%的荔枝能够运送到外省,省内荔枝供应过量,外省尤其是北方荔枝需求无法满足。这也是我国广东省荔枝果农丰产不丰收的原因之一[9]
为了推动当地荔枝产业的发展,广东省结合荔枝自身属性,在荔枝冷链物流中引入了敏捷物流的思想。敏捷物流的思想是利用时间优势,实现快速响应,它要求在供应链系统中能够根据客户需求的变化及时作出反应。

(三)  敏捷思想的应用   

1、引入现代信息技术

广东省率先在荔枝供应链中引入了现代信息技术,利用条形码技术、激光扫描技术并以互联网为数据交换平台为敏捷物流的快速反应提供硬件支撑。

2、实施产地预冷

发展产地预冷技术,在荔枝产地兴建冷库,保证荔枝采摘后能够立即进行预冷,消除田间温度,减缓荔枝成熟和衰老的速度。

3、减少物流环节

冗余的物流环节是导致荔枝损耗率提升的原因之一,减少荔枝冷链物流中不必要的环节,荔枝采摘后由果农直接供应到当地超市等零售终端,这大大缩短荔枝在途时间,降低物流成本,减少产品损耗。

(四)  对我国农产品冷链物流的启示

我国广东省荔枝冷链物流中存在的问题是我国农产品冷链领域中所存在问题的具体体现,而通过对广东省荔枝冷链物流存在问题的分析总结,也能对我国农产品冷链物流领域带来很多启示。

1、加强供应链管理

荔枝供应链中的主要问题是在供应链的各个环节都是分散的,没有形成一个稳定的供应链体系,荔枝供应链的建设应着重培育核心企业,积极推进供应链的重构,加强荔枝冷链物流一体化的建设,推动荔枝冷链物流发展。
由此可见,在农产品冷链领域,我们也要加强物流一体化的建设。政府应给予政策引导和资金支持,在贷款、税收方面给予优惠,鼓励各个冷链物流企业整合现有的资源,推进农产品冷链物流一体化的建设。

2、改善预冷设施,实行产地预冷

广东省因为其地理位置的特殊性,属于亚热带气候,温度偏高,而荔枝在15℃-35℃的温度环境下自身新陈代谢旺盛,如果不能及时降温,会大量消耗自身的热量,荔枝会迅速成熟,甚至衰老,造成荔枝品质和口感下降,因此,应改善预冷措施,推进在采收的环节实施产地预冷。
在我国,产地预冷的使用率只占到5%,而这一数字在发达国家是75%左右。因此,应大力推广在农产品采摘地采用预冷技术,改善传统的预冷方式,完善农产品冷链物流。

3、发展第三方冷链物流,提高农产品运营水平

在广东荔枝冷链运输中,因为各个物流环节协调性差,形成错节,组织化程度低下,先进的保鲜、冷链技术和信息都得不到充分的利用。在荔枝生产地没有具有实力的龙头企业,从事第三方冷链物流运输的企业更不成规模。这严重制约了荔枝产业甚至当地农业的发展[10]
因此,政府应加强对第三方冷链物流企业的支持引导。整合物流资源,打破地区限制,健全物流网络,打造全国性的冷链物流品牌。冷链物流市场竞争的主体是第三方冷链物流企业,政府要积极宣传引导,鼓励冷链物流企业合理竞争,提高冷链物流企业的专业化水平。

4、重视农产品的流通加工

在荔枝的冷链运输中,不可或缺的加工程序有杀菌、选果、包装和入库预冷等工序,这些工序决定了荔枝在物流过程中的品质和质量。我国目前荔枝在物流过程中的损耗率在20%左右,从荔枝的整个物流过程来看,流通加工是至关重要的,它贯穿了整个物流活动。因此,必须重视荔枝的流通加工环节,这有利于降低荔枝在运输过程中的损耗率,提高荔枝品质,是实现低投入高产出的有效途径。

结论

综上所述,本文结合广东省荔枝的冷链物流案例,讨论分析了我国农产品冷链物流市场当前存在的问题和不足,并针对这些问题和不足尝试给出了解决对策。冷链物流行业作为新兴的朝阳行业,政府应该加以支持和引导。随着我国经济水平的提高和人民生活质量的改善,农产品冷链物流服务显得越来越重要,相关的冷链物流服务市场前景也变得十分广阔,发展潜力巨大。
广阔的市场前景和国家政策扶植为相关的农产品冷链物流服务企业提供了良好的外部环境,各个冷链物流企业也应该找准市场定位,抓住市场契机,结合自身的情况去找到适合自身的发展模式,全面提升企业的竞争力,促进农产品冷链物流行业快速发展。
同时,我国政府也应该借鉴西方发达国家经验,制定科学的农产品冷链物流产业建设规划,建立起完善的农产品冷链物流体系,规范农产品冷链物流服务市场机制,促进农产品冷链物流行业与国家社会经济的协调发展和共同进步,保证农产品冷链物流行业又好又快的发展,为改善国民经济和人民生活水平带来推动作用。 

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致谢
时间飞逝,毕业论文暂告收尾,回首既往,自己一生最宝贵的时光能于这样的校园之中,实是荣幸之极。在这四年的时间里,我在学习上和思想上都受益非浅。这与各位老师、同学和朋友的关心、支持和鼓励是分不开的。
在论文完成之际,我衷心地感谢我的论文指导老师的支持与帮助,从论文的选题、文献的采集、框架的设计、结构的布局到最终的论文定稿,从内容到格式,从标题到标点,她都费尽心血。您严谨的治学态度,丰富的理论知识,给我留下了深刻的印象。在此,我对老师的细心指导和谆谆教诲表示衷心的感谢。
感谢四年来在学习、生活、工作中给予我热情指导和帮助的各位老师和同学,怀念大家在一起奋斗的日子。祝大家工作顺利,前程似锦。












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