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分析武汉小吃的起源 四大方面缺一不可

作者2019-07-24 15:32未知
  本文是一篇历史论文,主要是从地理原因、古籍记载、历史原因、人口构成等四个方面研究武汉小吃的形成背景,现在58博学论文网小编来给大家讲讲。
  
  1.地理原因
  
  说道一个地区的饮食文化则必然离不开对其地理因素的分析。武汉地处长江流域, 位于广阔的冲击平原, 气候是温暖湿润的季风气候, 这样得天独厚的地理环境为武汉提供了适合农作物生长的条件, 也正是因为如此优越的气候条件使得楚地居民相比其他地区居民来说更少去担心能否吃饱饭, 也给了楚地居民更多的闲暇时间丰富自己的菜肴, 为楚地各式各样美食的出现奠定了基础。同时, 楚地的主食是稻米而非小麦, 这也可以解释为什么现在我们吃到的武汉小吃, 如豆皮, 面窝, 米粑粑等都是以米为主料的。
  
  2.古籍记载
  
  历史论文作者知悉关于楚地的饮食文化, 记载得比较多的应当是《楚辞》, 楚辞中对楚地饮食的起源、特点, 从王官贵族到平民百姓均有一定收录。《楚辞·招魂》里记录了从主食到菜肴、以及精美点心、酒水饮料等多个品种楚地名食, 从这张食单中我们可以看出, 当时楚国食物原料丰富, 烹调方法及调味手段多变, 它生动地反映了当时湖北地区的饮食风貌和特色, 表现了先秦时期鄂菜艺术的成就, 也充分说明具有楚乡风味的鄂菜在先秦时期已初具雏形。秦汉以后, 鄂地饮食文化有了长足的发展, “进入汉魏, 《七发》记下了牛肉烧牛笋、狗羹盖石花菜、熊掌调芍药酱、鲤鱼片缀紫苏等荆楚佳肴。>>>>>探究武汉美食小吃品种发展背景
  
  3.历史原因
  
  历史论文作者了解到武汉在19世纪曾一度沦为租地, 在西方科技传入的影响之下, 官方和民间逐渐组织开办了许多加工厂, 其中尤以轻工业为主, 而轻工业中又以面粉厂发展最好。民国时期黄金十年期间, 武汉依靠长江码头的优势, 将面粉加工制造业再次发展壮大, 这也对现在武汉饮食中面食比重上升做出了巨大贡献。
  
  4.人口构成
  
  历史论文获悉曾经有学者就湖北地区的人口迁移作了较为详细的叙述, 在章开沅先生的《湖北通史》中对此也有所涉及。从这些研究中我们可以看出从秦代到清朝湖北的移民状况, 即从秦朝到宋元时期的移入, 其中除了政府的强制性移民还有处于生存和发展需要的自主移民, 在明清时期湖北地区则以移出为主。由此看出湖北地区的人口构成自古以来就很复杂并且人员流动性极强, 这对于当地饮食带来的影响即是本土饮食和异地饮食相互交融发展。所以我们也可以说, 湖北”本土的“、”原汁原味的“饮食从理论层面是不存在的, 湖北的饮食正是在不断吸收异地饮食中才建立起具有湖北特色的饮食文化体系。

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